蔓越莓麵包

        前陣子維媽的同事帶來他親手做的麵包請大家吃, 又燃起維媽也想自己做做看的慾望, 跟同事要了食譜, 下班後馬上衝去全聯購買材料.

材料:
麵粉 500g
砂糖 90g
酵母粉 10g
牛奶 250g
奶油 40g
鹽 10g
雞蛋 1顆
餡料適量 (蔓越莓乾, 葡萄乾, 起司, 紅豆.......隨自己喜愛的口味)

步驟:
1. 準備 一個可以霍麵團的鋼盆/鍋

倒入200g 鮮奶    (or 水)  加入

90g   白砂糖

10g      鹽

攪拌到砂糖溶解

2. 50g 鮮奶 (or 水) 加入 酵母粉 10g

(鮮奶可以先加溫比較好溶解)

需攪拌等完全溶解後倒入鋼盆

3. 加入奶油  40g, (奶油先放在室溫讓它軟化)

高筋麵粉 500g

雞蛋 1 顆

輕輕攪拌均勻, 蓋上保鮮膜或濕毛巾, 蓋在鋼盆上, 發酵 40分鐘.

4. 取出發胖的麵團, 輕輕揉壓出空氣, 將麵團分成 5 份(圓形蛋糕烤盒) 
或 6 份 (長型吐司烤盒),  麵團揉成圓形再放置 40 分鐘 2 次發酵 .

5. 將每個麵團桿平抹上麵粉, 舖上蔓越苺 (或葡萄乾/藍苺/櫻桃/ 壓碎的核桃.....) 

再捲起來, 再桿壓一次 再捲起來.

烤盒需塗上一層橄欖油, 將麵團全部放進烤盒中, 蓋上濕毛巾, 放置 30 分鐘,

放進烤箱前先灑麵粉在麵包表面, 烤出來很漂亮!!

 6. 烤箱溫度  200度C  需預熱 10分鐘後就可以放進去 , 設定 25分鐘

麵團發得漂亮麵包可以膨脹很多, 所以烤箱放最低格層.

6. 慢慢有點麵包的樣子.

7. 完成囉~

8. 取出麵包降溫

9. 等冷卻後撥開先品嘗一口~

10. 第二天早餐當然是昨晚熬夜完成的麵包囉, 再來上一杯現煮咖啡, 美味喔~

          最近在網路上還搜尋到ㄧ些專門寫美食料理的部落客, 像是

Carol 自在生活 & 娸娸的廚房筆記, 每一樣料理在他們的巧手下都

看似很簡單 , 維媽找個假日也要來小試身手~